Recette de Velouté de Patate Douce à la Crème de Niébé

Ingrédients : (pour 4 personnes)

• 2 patates douces (environ 500 g).

• 1 courgette.

• 1 oignon rouge.

• 1 gousse d’ail.

• 1 pot de crème de niébé.

• 350 ml d’eau filtrée.

• 1 c. à soupe d’huile d’olive.

• Sel et poivre au goût.

• Coriandre fraîche pour la finition.

Préparation :

1. Éplucher et coupez la patate douce et la courgette en morceaux.

2. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les légumes et faire revenir 2 minutes.

3. Ajoutez l’eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.

4. Mixez le tout avec la crème de niébé jusqu’à obtenir une texture lisse et veloutée. Ajustez l’assaisonnement.

5. Servez chaud avec de la coriandre fraîche.

   
   

Simple, bon, efficace !

Bolia Elamu ! (Bon appétit !)