Recette Mini-Feuilletés à la Crème de Safou et au Saumon Fumé

Ingrédients (pour environ 20 mini-feuilletés) :

• 1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire de préférence).

• 100 g de saumon fumé coupé en fines lanières.

• 100 ml de crème liquide entière (bien froide).

• 2 c. à soupe de crème de safou Joe&Avrels.

• Aneth frais.

• Sel et poivre.

Préparation :

1. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique.

2. Incorporez la crème de safou à la spatule pour ne pas faire retomber la crème.

3. Salez légèrement (le saumon et la crème de safou étant déjà salés) poivrez selon votre goût et mélangez doucement. Réservez au frais.

4. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

5. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Découpez des petits carrés ou des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.

7. Piquez légèrement chaque morceau de pâte avec une fourchette, recouvrez d'une 2ème plaque pour éviter qu'ils ne gonflent trop à la cuisson.

8. Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien croustillants.

9. Laissez refroidir complètement sur une grille.

10. Garnissez chaque feuilleté d’une cuillerée de crème fouettée au safou.

11. Déposez une lanière de saumon fumé par-dessus (sans trop appuyer pour ne pas écraser la garniture).

12. Décorez éventuellement d’un brin d’aneth frais pour une touche esthétique.

13. Disposez les mini-feuilletés sur un plat de service.

Servez et savourez !

Bolia Elamu ! (Bon appétit !)