SUCETTE DE FOIE GRAS AU VELOURS DE PASSION



Ingrédients  

  • 1 C à  S de sucre roux

  • 200g de foie gras

  • 1 pot de velours de fruit de la passion "Joe&Avrels"

  • 5 feuilles de gélatine

* Laissez le foie gras 15mn à  température ambiante. Coupez-le en morceaux de 2cm. Façonnez des boules entre vos mains. Disposez-les dans une assiette plate. Piquez chaque boule d'un pique en bois et placez-les dans le congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien congelés. * pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatines dans l'eau froide, ensuite faites-les fondre dans une casserole à feu doux avec le sucre, retirez du feu et ajoutez le velours de passion. Plongez les sucettes de foie gras une à une dans le velours de passion, tournez les piques entre le pouce et l'index jusqu'à ce que le velours fige.  * disposez-les dans une assiette et laissez-les reposer dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.

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