Ingrédients
1 C à S de sucre roux
200g de foie gras
1 pot de velours de fruit de la passion "Joe&Avrels"
5 feuilles de gélatine
* Laissez le foie gras 15mn à température ambiante.
Coupez-le en morceaux de 2cm. Façonnez des boules entre vos mains. Disposez-les dans une assiette plate. Piquez chaque boule d'un pique en bois et placez-les dans le congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien congelés.
* pendant ce temps, trempez les feuilles de gélatines dans l'eau froide, ensuite faites-les fondre dans une casserole à feu doux avec le sucre, retirez du feu et ajoutez le velours de passion.
Plongez les sucettes de foie gras une à une dans le velours de passion, tournez les piques entre le pouce et l'index jusqu'à ce que le velours fige.
* disposez-les dans une assiette et laissez-les reposer dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la dégustation.