Galette des rois au velours de fruits de la passion

J'ai choisi le velours de fruit de la passion pour réaliser cette galette car ce velours apporte un parfum agréable au palais et une légèreté à la frangipane... ( Cheffe Nathalie Schermann )

Galette des rois au velours de fruits de la passion

Etape 1 : Les ingrédients

• 2 rouleaux de pâte feuilletée 

• 150g de beurre pommade 

• 90g de sucre  réduit en poudre 

• 200g de poudre d'amande 

• 4 œufs 

• 1 pot de velours de fruit de la passion Joe&Avrels 

• sel 

Etape 2 : Préparation

Dans un saladier, disposez le beurre mou, le sucre et battez l'ensemble. 

Incorporez 3 œufs et mélangez jusqu'à blanchissement. Ajoutez une pincée de sel et le velours de fruit de la passion Joe&Avrels. 

Une fois le tout mélangé à l’aide d’une spatule, versez la préparation sur un disque de pâte.  Mouillez-en le bord et saupoudrez légèrement de farine. Recouvrez le tout avec le deuxième disque de pâte. 

Enfin, badigeonnez le dessus de la galette avec du jaune d’œuf et une cuillère à café de lait. 

Vous pouvez dessiner  les motifs de votre choix sur le dessus à l’aide d’une fourchette. C’est maintenant l’heure d’enfourner pendant 35 mn à 180°C. 

Ça y est c’est prêt ! 

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