Le niébé, aussi appelé cornille, est une variété de haricot à graines très courante en Afrique. De couleur ivoire, il a la particularité d’avoir une sorte d’oeil noir à sa pointe.
 
Légèrement sucré et savoureux, le niébé est mélangé avec des légumes occidentaux tels que le poireau, le céleri et la carotte pour créer la crème niébé.
 
Elle constitue un accompagnement idéal pour vos toasts apéritifs et vos féculents.
 
Le saviez vous ? Le niébé se traduit par “black-eyed pea” en anglais, ce petit haricot a donné son nom à un grand groupe de musique que vous avez sans doute reconnu, les Black Eyed Peas !