Le manioc, produit d’alimentation de base en Afrique, existe sous deux variétés principales : une amère et une douce. Sa tubercule est particulièrement riche en glucide et ne contient pas de gluten. Pour la réalisation de notre crème saka-saka, nous travaillons la feuille du manioc, qui est semblable à une feuille d’épinard.

Le saka-saka est un plat traditionnel congolais essentiellement composé de feuilles de manioc pilées. Composé d’un mélange de légumes et de poisson, la crème saka-saka s’en inspire pour recréer ce plat sous une autre forme.

La crème de saka-saka vous permettra de créer des toasts savoureux pour vos cocktails apéritifs. Elle peut également s’utiliser comme un pesto pour donner un goût inédit à vos pâtes, et à d’autres préparations salées.