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PAIN PERDU AU VELOURS DE PASSION

Mis à jour : 26 oct 2019






Idéal pour le petit déjeuner ou le brunch, voici la recette de pain perdu proposée par notre chef Nathalie Schermann!


Et voici la recette :

- 1 Brioche non tranchée

- 3 œufs

- 1/2 litre de lait

- 1/2 Pincée de badiane

- 1 Pincée de cannelle en poudre

- 50 g de Sucre roux

- 1 Pincèe de sel

- huile de tournesol

- 50 g De beurre


Etape 1 : Découpez la brioche en tranches épaisses, disposez-les dans un grand plat à gratin.


Etape 2 : Battez les oeufs dans un saladier avec les épices, le sucre et la pincée de sel, Ajoutez le lait et versez ce mélange sur les tranches de brioche.


Etape 3 : Laissez tremper 10 min, tournez-les plusieurs fois pour les imbiber.


Etape 4 : Chauffez un peu d'huile dans une poêle anti-adhésive, y ajouter le beurre.


Etape 5 : Faites cuire les pains perdus à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.


Etape 6 : Sortez-les sur du papier absorbant pour éponger le surplus de graisse.


Etape 7 : Versez le velours de passion dans bol, y ajoutez 50 ml d'eau chaude. Bien émulsionnez et servez les pains perdus avec ce coulis.



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